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枸杞清洗掉色正常吗?枸杞洗的时候会掉色吗?[图]

2019-12-05 02:34:24 来源: 小说阅读网-爱阅读

枸杞是一种常见的食物,语气说是食物倒不如说是一味药,因为枸杞不是特别好吃,但是要用价值非常高,所以很多人平时可能会吃一些,当然不是直接吃,一般是用来泡水喝或者是放在菜中食用,那枸杞清洗掉色正常吗?枸杞洗的时候会掉色吗?

1、枸杞子掉色正常吗

枸杞子清洗掉色是不正常的。

枸杞子是红色的,这个大家都知道,其主要原因是因为枸杞子中含有类胡萝卜素,这种成分是呈暗红色的,但是这种成分是不融入水的,也就是说枸杞子泡多久也不会出现红色的现象,更别说清洗就掉红色。

2、枸杞子掉色的原因

1.枸杞子是假货,被商家经过染色处理,这种红色的色素融入水,在经过清洗时便会出现红色。

2.枸杞子被硫磺熏过,这种枸杞子看起来是鲜红色,而正常的枸杞子是暗红色,这种鲜红的枸杞子在清洗过程中颜色会变暗,但是清洗的水有酸味、不会变色。

3、如何挑选枸杞子

看:染色枸杞多为鲜红色,正常枸杞的自然色多为赤红或偏暗红;此外,在枸杞的一个尖端处,会有一个小白点,那是枸杞与茎相连的“胚芽口”,正常的枸杞胚芽口是白色或淡黄色的,如被人工染色,胚芽口也会染上颜色。

摸:染色枸杞手感比较湿润,正常枸杞手感比较干,而且果肉感觉很饱满。

闻:抓一把枸杞用双手捂一下,再凑近闻,如果闻到刺激的呛味,那么很有可能是被硫磺熏蒸过。

尝:生枸杞也是可以直接食用的,正常枸杞甜味很明显,而硫磺熏制过的枸杞味道则是酸涩,带有苦感。

4、枸杞泡水的正常颜色

枸杞子虽然是红色,但是其泡水之后水的呈色却不是红色,而是黄褐色,有的是金黄色。枸杞泡水的味道也不叫纯正,若是含有酸味,切酸味很重,这就有很大的可能是用硫磺熏烤过,这种枸杞子不宜食用,对人体危害巨大。

5、枸杞子怎么吃

(1)枸杞子泡水

枸杞子含有丰富的枸杞多糖、β-胡萝卜素、维生素E、硒及黄酮类等抗氧化物质,有较好的抗氧化作用。枸杞子可对抗自由基过氧化,减轻自由基过氧化损伤,从而有助于延缓衰老,延长寿命

(2)磨豆浆的时候放一些

枸杞是个好东西,具有延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。然而有专家指出,仅仅是简单浸泡一下,枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。可以在豆浆机磨豆浆的时候,放上一小把枸杞,这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。

(3)炒菜、做粥的时候放

枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,增强免疫力,但只有在坚持食用的情况下,才有药物价值,偶尔吃一两次是没有效果的。

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